ឆាខ្ទិះម្នាស់

Ckchannel January 18, 2020

How To Make Khmer Pork, Coconut & Pineapple Curry (ឆាខ្ទិះម្នាស់)

Ingredients (គ្រឿងផ្សំ)

Pork (សាច់ជ្រូក) – 350g
Lemongrass (ស្លឹកគ្រៃ) – 3 sticks
Galangal (រំដេង) – 50g
Turmeric (រមៀត) – 50g
Eggplant (ផ្លែត្រប់) – 300g
Red Chilli (ម្ទេសក្រហម) – 1
Red Onion (ខ្ទឹមក្រហម) – 1
Garlic (ខ្ទឹមស) – 4 cloves
Pineapple (ផ្លែម្នាស់) – 0.5
Shredded Coconut (សាច់ដូង) – 100g
Coconut Milk (ក្រែមដូង) – 400g
Fish Sauce (ទឹកត្រី) – 1 tbsp
Palm Sugar (ស្ករត្នោត) – 1 tbsp
Tamarind Water (ទឹកផ្លែអម្ពិល) – 2 tbsp
Thai Sweet Basil (ជីរនាងវង) – 100g
Salt (អំបិល) – 1 tsp